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    “我知道了，是猪骨汤！”徐锦鱼得意的看着岚汀，猜出他要做的菜，竟有了中成就感。

    岚汀笑道：“让你猜到，算我输！”

    把猪骨头放在案板上，上面还带着冰碴。

    孙敬心里想，要是早把猪骨头拿进来，现在冰碴都化了，如今带着冰碴要缓好一会儿。

    岚汀一眼就看穿他的心思，先不解释。用相忘刀顺着骨棒，从上到下一划！然后翻过来，再一划！用手掰开骨棒，里面的骨髓竟然完好无损。

    这多亏了相忘刀，要是没有这样锋利的神器，不可能这么轻松。

    少年依照此法取出剩下骨头中的骨髓，依次摆好。

    这时候他才给孙敬解惑，“之所以没有过早的把猪骨头拿进来，就是怕它受热，一旦受热里面的骨髓就会膨胀，然后贴在骨内壁上，这样用刀切时就很难保证不会划破骨髓。”

    孙敬恍然大悟，“我懂了，受冷后骨髓收缩，就与骨内壁分离开，这样你划开骨头，骨髓自然脱落。”

    “大叔还很聪明嘛，看来是做菜的料。”

    得到厨神岚汀的表扬，孙敬开心的不得了。再看他刷锅烧水，再水还没有开，锅里发出声响的时候，把骨髓一条条的小心放入水中。

    然后用木柴把火压住，不再加温后，热水渐渐变凉。众人发现骨髓外的薄膜好像变厚了。

    岚汀解释道：“不用开水煮，其实就是怕里面的骨髓膨胀，撑破薄膜，这样微微加温是起到塑形的作用。”

    过了一会儿，捞出骨髓，然后切段。这时候岚汀换锅，倒油，撤去木柴，火苗再次燃起。抓一把白糖撒入锅中，用铲子使白糖融化。

    从始至终一直用的是小火，所以糖不会焦。当白糖融化在油里，倒入骨髓段，油量不多不少刚好没过骨髓段。

    不用翻炒，就这样让油慢慢的炸着骨髓段。

    骨髓的香气不同于肉香，真的是吸进去，就流遍全身，然后侵入骨髓。众人只觉全身都被香气浸着，有种飘飘欲仙的感觉。


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